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测量成人身高时正确的“三点靠立柱”姿势是（ ）。引起化学性食物中毒的物质包括__________。用电冰箱保藏食品不正确的做法是( )。在一批腌菜中检出大量硝酸盐,在适宜的条件下他们可以和胺类形成（ ）。符合老年人饮食
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学龄前儿童的体格测量结果常被用来评价（ ）的营养状况。腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（ ）。关于配餐下列说法不正确的是（ ）。影响钙吸收的不利因素有( )。甲状腺功能亢进症的临床表现是如果每周每天至少步行30min,其
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营养配餐是按人们的身体需要,根据食物中（ ）的含量设计的食谱,使人体摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例合适,即达到平衡膳食。由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为（ ）。与牛奶相比,喂完一瓶的时间要尽量少
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假如某膳食调查人群的平均能量摄入量2200 Kcal,该人群的折合标准人系数0.90,则该人群折合标准人的能量摄入量为（ ）。水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为( )富含__________的食物加热温度越高,时间越长,水分含量
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13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂,后逐渐出现呛咳,吞咽困难。查体：脉搏128次／分,呼吸24次／分,呼吸呈叹息样呼吸,肺部闻及痰鸣音,腱反射消失。胸部CT:胸腺肿大,胸腺增生。
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膳食结构是指膳食中各类食物的（ ）及其在膳食中所占的比例食物中缺乏烟酸,会引起的临床症状是（ ）。维生素B1最为丰富的来源是()。品种
质量
数量#
食品脂溢性皮炎
上皮角化
癞皮病#
脚气病葵花子仁#
花生#
大豆粉#
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膳食营养素参考摄入量是一组（ ）摄入量的参考值《公民道德建设实施纲要》提出,要大力加强以（ ）为主要内容的职业道德建设。（ ）是职业的本质。以下不符合老年人营养需要特点的是根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含
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膳食指南中的薯类不包括（ ）。孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉给予葡萄糖是为了（ ）。错误的饮食习惯( )。24小对回顾法的缺点是（ ）．’老年人饮食应注意()。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。评价维生素B
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营养缺乏病常见病因有摄入不足、消化吸收不良、利用率下降、（ ）和需要量增加等。描述“完全蛋白质”不正确的是（ ）。职业道德是指人们在职业活动中形成的（ ）。儿童缺锌的主要表现为()烹调胡萝卜时,最科学的方法是
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（ ）食物位居平衡膳食宝塔的第三层。小肠与胃相连的部位是（ ）。类型抽样又称（ ）。谷类
蔬菜和水果
肉类#
奶、豆类贲门
幽门#
十二指肠
回肠等距抽样
分层抽样#
整群抽样
定比例抽样暂无解析,请参考用户分享笔记
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中国居民的膳食结构存在的主要问题 （ ）。机体缺乏维生素K可引起（ ）。全喉切除术后一般采用( )。城市居民脂肪供能比例超过30％
蔬菜、水果消费量偏低
奶类食物消费量偏低
以上选项均正确#佝偻病
凝血障碍#
坏血病
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假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g,该人群的折合标准人系数为1.08,则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为（ ）g。河豚鱼毒性最强的部位是（ ）。（ ）是职业的本质。类型抽样又称（ ）。与脚气病有关的维生素
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关于“合理膳食的构成和要求”错误的是（ ）。大肠主要吸收（ ）。营养教育的方法为（）患者口角湿白,唇裂,鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎。阴囊红肿,有溢出液,并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（ ）。叶酸参与机体的（ ）。
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关于人体营养缺乏原因描述错误的是（ ）。管好（ ）是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。酱油和面酱之所以有咸味,是由于某种物质,他就是（ ）。属于优质蛋白质的是（ ）。可能是食物供给过量造成#
可能
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对于学龄儿童的膳食指南描述错误的选项是（ ）。未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断是什么?( )当成年人缺乏维生素B1时,其（ ）。保证吃好早餐
少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入
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对膳食蛋白质摄入要求蛋白质提供能量应占一天总能量（ ）。维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是( )。结核病人易发生营养不良的原因主要是:()痛风病人饮食应第一限制的食物是（ ）。男性分泌雄激素的器官
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关于中国居民膳食指南的内容不正确的是（ ）。胃癌切除术可引起食品的污染按其性质可分为生物性、（ ）和物理性污染。我国对食用油中的敌敌畏农药残留限量指标为( )。嗜铬细胞瘤的临床表现是制定食品卫生标准的主要
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关于食谱编制原则下列哪一项是错误的（ ）。关于成年人的膳食描述不妥的是（ ）。促进儿童少年发育最积极的因素是( )已成年男性,身高180cm,体重75kg,其身体质量指数为（ ）。保证营养平衡
根据就餐对象的年龄合理分
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中国居民的膳食结构存在的主要问题不包括（ ）。婴儿辅助食品添加的适宜时间是( )下列属人体必需微量元素的是( )。城市居民脂肪供能比例超过30％
蔬菜、水果消费量较高#
奶类食物消费量偏低
豆类及制品消费量偏低1-3
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学生营养午餐是指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的（ ）的午餐。下列选项中必需脂肪酸有（ ）。幼儿膳食制作原则有（ ）。学龄前儿童的能量需求应以（ ）。以下最不可能成为健康管理师的就业机构
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关于“合理膳食的构成和要求”描述不正确的是（ ）。儿童发育迟缓主要原因是（ ）。亚健康状态的临床表现较多,主要为一多三少,三少是指( )要科学合理的食谱
要有严格的食品卫生制度
良好的进食环境
粮谷类食物尽量精细
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膳食营养相关的慢性疾病有（ ）。中国营养学会2000年修订的(D.)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( )。对蛋白质的组成结构的描述正确的是（ ）。小肠具有消化()的能力正常成人热能消耗主要包括哪些方面()。
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你通常做些什么?（ ）碘的良好食物来源是( )、鱼类、海盐,能量和核心营养素的标示应当醒目#评价年龄是根据年龄和发病率之间的关系计算出的年龄
评价年龄肯定比实际年龄大
增长年龄是指采取降低危险因素的措施后,重新
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膳食调查中某种营养素的实际摄入量低于EAR,可以认为（ ）。机体生理需要,体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸,其中最重要的必需脂肪酸是()员工做到开拓创新,要有( )常用的教学法有__________。
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食物频率法的问卷内容的设计必须包括食物的（ ）。世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。能引起胃肠胀气的碳水化合物是广泛用于食品
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营养缺乏病的常见病因有摄入不足、（ ）、利用率下降、消耗量增加和需要量增加等。婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段( )负荷尿实验服药后,收集（ ）小时内所排出尿液,是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下
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DRIs是应用于（ ）的膳食营养素参考摄入量。营养素参考值()。下列老年人免疫功能下降主要表现的是（ ）。当动脉血压骤降时,可引起( )畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂.激素和( )。患有营养缺乏病的人
急性病的
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符合职业道德的行为是（ ）。当鱼开始腐败时,女性55g/d
男性70g/d,女性60g/d
男性75g/d,女性65g/d#
男性80g/d,乱下营养不良的结论
把咨询对象的情况广而告之,以扩大影响力
以上均不是#蛋白酶
细菌酶#
消化酶
淀粉酶
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当人群的平均摄入量在AI以下时可以认为（ ）。鱼类****可用K值来表示K≤20%表明鱼体新鲜K值大于( )表示鱼体开始****。孕妇必要性体重增加不包括以下哪项( )识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有( )标志的图
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按照（ ）执行食物营养素含量都以（ ）g可使用部分来表达。出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（ ）。组成低聚糖的单糖分子数为( )母乳中含有的能够促进直肠中乳酸菌生长,抑制致病性革
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需要下列哪一项的指标（ ）。食物中缺乏烟酸,会引起的临床症状是（ ）。关于天麻主要作用不正确的有（ ）。鉴定食品变质的化学性指标主要以下哪三项( )。营养咨询所包括的内容有（ ）。下列说法正确的选项是（ ）,下
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当无法获得人群EAR时用（ ）代替RNI。蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ ）。多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险,增加摄人（ ）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。婴儿在4～5个月后可通过食用
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膳食调查的目的不包括下面哪一条（ ）。关于成年人的膳食描述不妥的是（ ）。维生素E的作用主要有()正常人血糖浓度为（ ）。亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,吃酸菜时最好吃一些( ),加快食物通过胃肠道的速度
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个体摄入量在EAR和RNI之间,可以认为（ ）。一般所说的营养调查工作,其内容通常不包括__________。计算食物消耗量正确的是（ ）。下列属于冠心病危险因素的是（ ）。必需脂肪酸的生理功能不包括（ ）。对佝偻病表述正
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（ ）是机体为了维持营养状况在一段时间内平均每天必须“获得的”该营养素的量。有报告称低（ ）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤,半数有血压升高。以下哪个街镇已取得“上海市食品安全示范街镇”称号 ( ) ?
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当膳食营养素供给量达到膳食营养素平均需要量时（ ）。为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺应同时给于何种物质( )。目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的( )下列( )不是保健食品服用的目的是。下列营养物质中在人体不
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叙述日本营养型模式膳食特点错误的是（ ）。长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( )女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为（ ）毫克/天。常用的婴儿配方奶粉包括__________。罐
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描述中国居民膳食指南内容错误的是（ ）。乳中的甜味主要源自于乳中的()下列元素属于微量元素的是（ ）。一般表皮破损严重的水果（ ）检出率高。与肥胖病发生有关的饮食因素有（ ）。食品防腐剂不包括（ ）。食物要
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（ ）食物位居平衡膳食宝塔低层向上的第三层。通常认为,与高血压发病关系最密切的矿物质是（ ）。可以使蛋白质发生变性。谷类
蔬菜和水果
肉类#
奶、豆类钙
镁
铁
钠#加热#
搅拌#
加碱#
加表面活性剂#
加有机溶剂#暂
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关于食谱编制原则的说法下列错误的是（ ）。近发根2～4cm的地方可以显示最近（ ）体内矿物质的储存量。下列有关奉献的说法不正确的是( )。WHO在膳食目标中建议饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的()。新鲜猪
