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了解躯干部分皮下脂肪分布情况选（ ）部位测量皮褶厚度。氟中毒最明显的病症是（ ）。关于胆固醇的描述,除外坚果类当中的脂肪多为（ ）,富含必需脂肪酸,是优质的植物性脂肪。成人身高测量的意义在于计算其标准体重,
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某成年男性的饮食习惯是每天吃肥瘦肉300~500g；碳水化合物400~500g,喜好甜品、蛋糕、汽水、冰淇淋等零食；蔬菜水果约200g；盐约12g；油约40~50g,该膳食属于（ ）。红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素
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（ ）法的特点是调查过程与膳食的加工、烹调和进餐过程同步。成人一次性摄入（ ）g以上的锌会发生锌中毒。按我国饮食习惯,膳食脂肪约()来源于烹调用油称重#
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频率1
2#
3
415%
20%
25%
40%#暂无解析,
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描述“膳食调查时间”正确的是（ ）。能协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌?（ ）DDV属于（ ）。谷类的脂肪主要存在的部位为()一般以1天为宜
一般以3～7天为宜#
一般以＞10天为宜
以上选项都错误胆总管
十
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当达到RNI时,以上的个体没有发生缺乏病的危险。张某的体重指数是（ ）。 查看材料中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（ ）g／d。应用传播策略影响社区居民,促使相关个人及组织掌握知识,转
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关于食物中含铁量的描述错误的是（ ）。（ ）有抑制化学物致癌的作用,有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。嘌呤含量最高的食物是()下列与痛风关系密切的膳食营养因素有（ ）。维生素D缺乏的常见表现有()动物
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描述“中国居民膳食结构”存在的主要问题不正确的是（ ）。下列元素属于微量元素的是（ ）。水溶性维生素摄入过多时,（ ）。已知苹果的GI=38,则苹果属于（ ）。不符合高温环境下给人体补充营养的原则（ ）。在植物性食
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描述“合理膳食的构成和要求”错误的是（ ）。下列不是甘草的主要功效的选项是（ ）．哪些食物可有助于开发儿童智力( )。下列关于诚信的说法,请参考用户分享笔记暂无解析,请参考用户分享笔记【考点】诚信【解析】要在
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也用于家庭健康档案糖和蛋白质混合食用,整理打印或通过电子邮件即时传输
辅助决策,帮助公共营养师评价居民营养失衡信息,做出判断和提出干预方案
信息共享,需要重复录入数据#
方便统计,归类健康服务的相关资料,请参考
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对必需脂肪酸的描述正确的选项是（ ）通过什么的指标来对健康进行评价的()?免疫球蛋白包括__________。下列关于职业道德的阐述,不正确的是()对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说,下列哪种物质是必需的（ ）。暗
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下列对苹果的营养特点,描述正确的选项是（ ）。人体氮的来源是( )。以下哪些食物是铁的良好来源( )人乳中脂肪的营养价值比牛乳高,原因有()新鲜水果是维生素D的良好来源
舍有丰富的不溶性粗纤维有减肥的作用
含有黄酮
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下列有关氨基酸模式的概念描述不正确的是（ ）。参与一碳单位传递的维生素是肥胖儿童课间供应一次饮料,甜味剂百分含量相等添加哪种为好（ ）。食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理
搭配模式反映食物蛋白
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用UL评估群体的摄入量下列描述错误的是（ ）。维生素A缺乏的主要体征包括（ ）。下列叶菜中,维生素C含量最高的是（ ）。大多数地方性氟中毒是造成的原因( )。适宜油性皮肤选用的食物组有( )。下列选项中属于确定营养
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对食物热效应的描述 ,不正确的选项是（ ）．下列关于中国居民传统的膳食结构特点的描述错误的是（ ）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是()。一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有(
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以下关于家庭冰箱冷藏室使用的建议错误的是（ ）。下列关于挂糊说法正确的是()（ ）的生物活性通常用视黄醇当量来表示。抑制非血红素铁吸收的因素不包括()维生素E的主要来源是（ ）。上消化道是指（ ）。食物应分类
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形成了现代饮食（ ）的新观念。一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克,烹调成红烧鸡2000克,吃完后废弃鸡骨重量为300克,废弃油汤水重400克,该土鸡的可食部为（ ）。水是人体必需的营养素之一,回答题。食谱编制的基本原则
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下列关于鱼类的说法不正确的选项是 （ ）大量食用生鱼可能会引起（ ）缺乏。关于膳食营养素摄入量标准的说法,哪一项正确?( )鱼类蛋白质含量约为15-20% ,平均为18%左右
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,一般占60%以上#
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用盐搓揉凉瓜,挤出水分然后炒制的做法可导致盐破坏了营养素。（ ）血常规检测结果中如果Hb减少的程度比WBC减少更为严重,往往见于__________。蛋白质的生理功能包括( )一般牛奶在（ ）℃环境中可保持48h。食物中毒处理
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主要是考虑（ ）。适量摄入膳食纤维对老年人有益,其有益作用具体包括__________。《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（ ）。人乳中的乳糖含量约()高于牛乳体内唯一不能合成的营养素是（ ）。人
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超氧化物歧化酶与催化底物自由基发生的反应是（ ）。正常成人热能消耗主要包括哪些方面()。水果和蔬菜一样,主要提供（ ）。某固态食品中,Ge,Zn
Hg,As,Ge#维生素B1
维生素PP
维生素D#
维生素B2暂无解析,请参考用户分
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高膳食纤维可预防多种疾病,但不包括（ ）。下列处理中提高渗透压保藏的是( )。营养师咨询服务活动中,符合待人热情要求的是( )营养教育的特点是（ ）。洋快餐包括( )。正常成人热能消耗主要包括哪些方面()。便秘、糖
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下列关于小肠微绒毛的叙述正确的是（ ）。淋巴系统的主要功能有( )。通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。面粉中强化__________可显著提高其蛋白质的营养价值。细
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蛋白质变性后,便容易被蛋白酶分解为结构简单的氨基酸,从而能被人体吸收,利用（ ）下列食物中的蛋白质,属于优质蛋白质的是( )每人每日食盐的摄人量以不超过（ ）g为宜。关于食品营养与烹调关系的说法正确的是（ ）。√
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给肉料裹上浆粉能使菜肴色泽好,味道鲜嫩,营养素保存得多,而且易被消化吸收。（ ）下列食物属《中国居民膳食指南(2007)》建议每天食用的为( )。锌的生理功能不包括（ ）。粮豆类在农田生产期、收获及储藏过程中的各个
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腌制对原料所起的作用主要有入味、增香、解腻、除韧、嫩滑、爽脆、去除异味等。（ ）蛋白质的互补作用是指（ ）。用于评价学龄期儿童和青少年体格状况发育状况的指标是（ ）。孕前体重正常,以提高食物生物学价值的作
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含较丰富的维生素E。（ ）食物中缺乏烟酸,在人体和食物中有20余种,按照（ ）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。（ ）是计算机的主体部分。社区常见的营养问题不包括下列哪项（ ）。孕期母体中（ ）方面未发生明显适应性
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维生素K缺乏易引起低凝血酶原血症,表现为出血。（ ）在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是（ ）。青少年的膳食指南不包括（ ）。描述营养干预活动5个步骤不正确的是（ ）成人男女烟酸RN1分别是（ ）。与中年人相
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维生素B12以甲基B12辅酶B12两种形式参与生化反应.（ ）不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质( )。食品添加剂生产经营的一般卫生监督管理是按照（ ）执行。无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一
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谷类食物的营养特点不包括（ ）。脂溶性维生素的共同特点是( )要扭转“知而不行”的局面,就必须对促进健康行为“坚信不移、()、坚行不移”,通过日积月累的实践,养成促进健康的行为习惯。关于天麻主要作用不正确的有（ ）
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建议少吃或限量食用烟熏食品是因为（ ）。哺乳对母体健康的影响哪一项不符合?（ ）记账法的优点有()下列说法不正确的是( )。维生素A含量丰富的食物是( )。下列食物中哪些含碘量较高?( )关于周围静脉营养的描述不正确
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用于腌制肉料的芳香用料不包括（ ）。4h负荷尿中核黄素排出量（ ）μg为机体营养状况正常。食物蛋白质中含氮量一般为()获得维生素D的途径有()个。下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心.呕吐( )。七八分熟的涮羊肉不宜吃,
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蛋制品的营养特点描述不正确的是（ ）。不属于轻体力劳动的是()。下列食品抽样方法中准确性较差的是（ ）。生鸡蛋含蛋白质高,宜用开水冲服有利于消化吸收#
鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失,消化吸收率高达95%以上
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过程评价的指标包括()你浪费时间吗?（ ）关于极低密度脂蛋白不正确的是参与红细胞的形成与成熟的元素是( )不属于膳食评价的内容的选项起（ ）。在碱性条件下易破坏的维生素是（ ）。会产生苯并芘等致癌物质#
维生素
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描述蛋制品的营养特点不正确的是（ ）。评价食物蛋白质互补作用时,（ ）。中国居民的膳食结构存在的主要问题 （ ）。按照目前我国膳食习惯,膳食中蛋白质的主要来源是( )。必需脂肪酸在人体生物学作用()成人食谱中碳
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下列食物可直接被肠粘膜细胞吸收的膳食铁是（ ）。维生素C参与的羟化反应不包括（ ）。细菌性食物中毒发病机制可分为( )3种不同中毒机制其临床表现亦不同。大量使用生鱼可能会引起（ ）缺乏。“口腔生殖器综合症”的
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大豆异黄酮的作用不包括（ ）。某幼儿园膳食调查前的库存大米30kg,调查时间30天,调查期间多次零星购买大米共240kg,调查结束时剩余大米60kg.该幼儿园调查期间消耗大米（ ）kg。花生含油丰富且（ ）。孕妇怀孕后（ ）
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使肉料除韧要加进的食品添加剂不包括（ ）。葡萄糖耐量因子的组成成分中包括（ ）。疸且杆菌在空气中经（ ）h即可形成芽孢。衡量食不过量的最好指标是（ ）。下列说法不正确的是（ ）。耐力性运动随运动时间的延长,
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关于蛋制品的营养特点的描述不正确的是（ ）下列含亚油酸最高的食物是（ ）。下列不是甘草的主要功效的选项是（ ）．肥胖儿童课间供应一次饮料,甜昧剂百分含量相等,添加哪种为好（ ）。痛风症应控制的食物是（ ）。
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下列关于鱼类的说法不正确的是（ ）。2010年食物与营养发展总体目标不包括（ ）。罐头食品保藏应采用（ ）。导致蛋白质—能量营养不良的原因有()蛋白质和能量摄入不足老年人的蛋白质供给量不宜过多,但优质蛋白质应占
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鱼类与肉类比较,由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。营养补充剂标签、说明书应符合国家规定,应当标示最小食用单元的营养素含量#
食用方法及食用量,应当明确不同人群具体推荐摄入量#
不用特别标明产品不能代替药物
不
