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枸杞主要药作用不包括（ ）。孕后期孕妇的能量供给应比孕早期增高（ ）。膳食纤维的主要特征包括（ ）。祛痰止咳#
保肝作用
抗衰老作用,增强大脑的记忆学习能力
降血脂作用, 抑制动脉粥样硬化200kcal/d#
300kcal/d
4
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下列不是人参的主要功用的选项是（ ）。慢性肝炎病人的适宜膳食为( )可以开始给婴儿添加辅食的情形有（ ）。淘米过程中主要损失（ ）。大补元气,复脉固脱
生津止渴,益气降火#
补脾益气
生津安神高碳水化合物、高蛋白
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以下不是甘草的主要功效的选项是（ ）。红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。引起食品腐败变质的主要原因是（ ）。关于职业道德的说法中,正确表述的是()下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。限制氨基酸
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汉代《本草经》中提到 “上品”是（ ）。《渥太华宣言》提出加强社区活动正确的选项是（ ）。含食物纤维较多的食物有：()。食物频率法调查时,可斟酌使用,可以久服、多服而不伤人,能轻身益气#
毒性峻烈,治疗疾病健康促
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分解温度大于（ ）℃。食品的微波干燥属于()。对甲醇毒作用最敏感的部位是( )。在上述各种非语言交流中属于时间语言的是包装食品营养标签上营养成分的数据( )。食物脂肪在血液中的主要运输形式为（ ）。引起慢性支气
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罗汉果对缓解慢性便秘有一定功效,是因为它能（ ）。控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理,( )和制定和执行食品中农药残留限量标准。为了保障健康,食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无
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将会大量流失水溶性维生素。膳食结构是指膳食中各类食物的（ ）及其在膳食中所占自比例。青少年膳食总原则为充足的能量足量的动物性食品.果蔬.谷类及( )。下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。目前公认的缺锌的症状
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下列哪一项,不是罗汉果的主要功效（ ）。维生素B1缺乏可引起（ ）。我国全国人大哪一年审议通过了《中华人民共和国食品卫生法》（ ）。下列不属于营养标签强制标示内容的是（ ）。关于食物中含铁量的描述错误的是（
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下列选项中不属于保健食品基本特点的是（ ）。关于胆固醇的表述,下列不正确的是（ ）。在加工水果罐头时,适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。以下食物中糖尿病患者应当忌食是（ ）。《渥太华宣言》提出加强社区活
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（ ）是人体能量消耗的主要因素。真蛋白质消化率是评价（ ）。经调查了解某人的营养素摄入量在EAR和RNI之间,说明摄入量（ ）。乳母前六个月每天泌乳约（ ）ml。新料塑料袋在多少度以下正常使用中是不会有毒的( )。称
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绿色健康产品市场中预算中草药消费未达到120亿美金的是（ ）。药膳配制原则中的“五味”指：( )以下具有抗氧化作用的元素有（ ）。培训计划中最重要的是__________。美洲
欧洲
非洲#
亚洲辛、酸、甘、苦、咸#
酸、甜、
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有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中错误的是（ ）。关于胆固醇的表述,下列不正确的是（ ）。十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是保健食品与营养强化食品均品可长期服用
保健食品不需要以食
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不正确的是（ ）。婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（ ）。以下哪个街镇已取得“上海市食品安全示范街镇”称号 ( ) ?记账法膳食调查的优点是（ ）。身体防御
消费对象#
调节生理规律
促进生长发育提高各类人群对营养与
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下列选项中不属于营养成分功能声称表述内容的是（ ）,含胆固醇较高的食物有()参与能量代谢的维生素是( )使用平均需要量切点法来评价群体营养素摄入量的条件错误的是（ ）味精在pH不同的情况下,味精在pH（ ）时鲜味最
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晚餐摄入能量600Kcal,早餐的餐次比为（ ）。我国各地区居民膳食碘摄人量区别很大,30岁,近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降,肌肉酸痛,腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（ ）。常见的干燥技术包括（
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中国加强对保健食品管理最主要的手段是（ ）。下列哪些不是母乳蛋白质的特点()以下对酸奶的说法不正确的是( )。生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪项食物中（ ）。食品辐照主要用()作为辐照源关于社区健康教育的论
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关于人题营养缺乏的原因,描述错误的选项是（ ）。婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（ ）。描述老年阶段机体成分变化不正确的是（ ）。《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（
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保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性和可食用性。（ ）一些成年人体内（ ）活性过低,大量食用乳及乳制品可能引起乳糖不耐受的发生。为了增加乳母的钙摄入量,最好的膳食来源是( )。下列食物
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保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性、可食用性（ ）含维生素B2较为丰富的食物有（ ）。关于老年人蛋白质的代谢,说法正确的是（ ）。哪些食物可有助于开发儿童智力( )。婴幼儿喂养的类型分
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对肠粘膜损伤有辅助保护功能是卫生部2003年确定的保健食品的功能之一。（ ）能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（ ）。淀粉糊化后()。老年人能量摄人量与消耗量以能保持平衡并可维持
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淀粉含谷胱甘肽,裹在原料上,其硫氢基（-SH）具有保护维生素C的作用。（ ）油脂酸败所产生的特有气味是()鲜牛奶经日光照射1min后,B族维生素很快消失,（ ）也所剩无几。√臭味
甜味
哈喇味#
醇味维生素A
维生素C#
维生
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具有缓解体力疲劳功能的保健食品属于增强生理功能的保健食品。（ ）下列人群中,宜食用梨的是（ ）。企业健康管理项目期望和关注的结果是( )非血红素铁的吸收率为（ ）。检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为
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有效物质为磷脂的保健食品具有抗氧化功能。（ ）公共营养师的核心工作内容是（ ）。根据中华人民共和国国家卫生标准,血浆容积增加约为（ ）,红细胞数量增加约为（ ）,出现了血液稀释。儿童缺锌的主要表现为()×解决营
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营养素需要盘是机体为了维持“适童的营养状况”每天必须“获得的”该营养素最低量。（ ）孕前体重超过标准体重120%的女性,其适宜的孕期增重为（ ）kg。儿童不宜多食的食物( )。√14
12
10
7～8#糖果#
方便面#
洋快餐#
冷
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食品强化剂必须属于天然营养素范围,以增强营养成分为目的。（ ）我国于1983年停止生产、1984年停止使用( )等农药。下列那一组物品对紧急处理亚硝酸盐中毒有良好的效果( )。不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（ ）。
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具有“止血而不留瘀”特点的是（ ）。鱼肉中的（ ）含量较低。核黄素的良好食物来源有__________。下列哪一种菌不是食品中的致病菌( )长期多喝含糖汽水可能会带来哪些危害( )。低度酒的乙醇含量在（ ）。油脂酸败常见
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保健食品功能不能取代人体正常的膳食摄入及对各种必需营养素的需求,进行食品营养强化可以适应不同人群的营养需要。（ ）（ ）是计算机的主体部分。按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中、晚期维生素A的RNI
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正确的是（ ）。日常功能性食品与特种功能性食品的不同点是（ ）。水是人体必需的营养素之一,我们每天离不开水,如果我们在学校口渴时,常温下呈液态,一般烹调方法可以破坏
在紫外光照射下产生荧光#
皆溶于水
在碱性条
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食品强化剂指为（ ）而加入食品中的天然的或化学合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( )母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿发育影响最大的是( )描述富裕型模式膳食
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保健食品的首要特征是具有特殊的（ ）功能。一般而言,当婴儿__________时可以开始添加辅食。关于极低密度脂蛋白不正确的是成人体格测量的重要指标有()。当人群的平均摄入量在AI以下时可以认为（ ）。大米和大豆混合
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红花的主要作用不包括（ ）。《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（ ）。导致中国人发生高血压的一个重要因素是 ( )。与儿童佝偻病关系较密切的营养素有( )。属于食品添加剂( )。扩张冠状动脉,
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如覆盖率及增加食物生产是否达到目标等的评价属于（ ）方面的评价内容。下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（ ）。保健食品与营养强化食品均可长期服用
保健食品不需要以食物为载体
营养强化食品需要以食
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保护食物资源环境#
依靠科技进步,保障我国食物安全#
加强对食物与营养工作的领导#铬
硒#
锌#
铁#
碘能量的推荐摄入量
体重#
高血脂的发生率
糖尿病的发病率一类有机化合物#
在体内不是构成组组织的原料#
可在体内氧
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营养缺乏病是指（ ）严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症。“散装白酒”引起中毒,主要是其( )含量超过食品标准所致。营养教育的主要内容如下（ ）。中小学生进行长时间、耐力性运动锻炼后
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有关保健食品功能科学验证手段错误的是（ ）。下列关于食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是（ ）．蛋白质净利用率表达为( )。亚极量运动强度相当于本人的（ ）。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有( ),该物质
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大豆异黄酮的作用不包括（ ）。膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是()公共卫生的核心学科是( )下面不是营养健康档案问题的描述和记录内容的是（ ）。（ ）是指每周锻炼的次数,是运动处方的基本内容之一。具
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属于确定营养强化剂用量必须考虑的因素是（ ）。构成比的计算公式是()。长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（ ）。我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因( )咸鱼的原料应为良质鱼,食盐不含嗜盐沙门氏菌,氯化钠
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具有辅助降血糖功能的是（ ）。称重法的特点是调查过程与膳食的加工、烹调和（ ）过程同步,其中活性最强的是( )营养教育作为一种干预活动,其特点是（ ）。以下为人体条件必需氨基酸的是（ ）。评价人体内贮存铁营养
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进行食品营养强化可以（ ）。罐头食品保藏应采用（ ）。蛋白质的重要生理功能。()弥补天然食物的营养缺陷#
预防营养过剩
适应不同人群的健康需要
治疗营养不良疾病盐渍保藏
高温杀菌法#
巴士消毒法
熏制法组成人体组
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有效物质为大豆异黄酮的保健食品具有（ ）的功能。卫生部2003年确定的保健食品的功能一共有（ ）项。为什么不能过度喝饮料( )制作香肠时,常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C,是由于某种物质,多喝可能导致身体发胖
以
