【名词&注释】
老年人(aged)、亚硝胺(nitrosamine)、河豚毒素(tetrodotoxin)、特别是(especially)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、一日三餐
[单选题]测量成人身高时正确的“三点靠立柱”姿势是（ ）。
A. 被测者足跟、骶骨部及两肩间区与立柱相接触
B. 被测者足跟、尾骨部及两肩间区与立柱相接触
C. 被测者足跟、骶骨部及后脑枕骨与立柱相接触
D. 以上选项均错误
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举一反三：
[多选题]引起化学性食物中毒(chemical food poisoning)的物质包括__________。
A. 真菌毒素
B. 河豚毒素
C. 农药
D. 亚硝酸盐
E. 砷
[单选题]用电冰箱保藏食品不正确的做法是( )。
A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置
B. 准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净
C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间不必担心食物变质
D. 应按时清洗冰箱特别是随时清洗生食物上渗出的溶液
[单选题]在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下他们可以和胺类形成（ ）。
A. 亚硝胺
B. 色胺
C. 腐胺
D. 组胺
[单选题]符合老年人饮食原则做法的是（ ）。
A. 绝对不饱脂肪类食物
B. 严格遵守一日三餐
C. 有饥饿时方可进食
D. 尽量和家人一起进餐
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