【名词&注释】
奉献精神(spirit of devotion)、饮食习惯、本职工作(appointed task)、口腔疾病(oral disease)、溶剂萃取法、多劳多得、体格营养状况(evaluates the physical nutrition condit
...)、市场经济条件下(condition of market economy)、参考答案、一日三餐
[单选题]关于食谱编制原则的说法下列错误的是（ ）。
A. 不分年龄餐次分配一定要求一日三餐
B. 选择合适的食物烹调方法
C. 照顾饮食习惯
D. 兼顾经济条件
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举一反三：
[单选题]近发根2～4cm的地方可以显示最近（ ）体内矿物质的储存量。
A. 1个月
B. 3个月
C. 6个月
D. 1年
[单选题]下列有关奉献的说法不正确的是( )。
A. 奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的
B. 奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为
C. 弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的
D. 奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等
[单选题]WHO在膳食目标中建议饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的()。
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
[单选题]新鲜猪肉烧成的肉汤（）。
A. 浓白
B. 澄清
C. 汤上无漂油
D. 汤上的脂肪无味
[单选题]食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（ ）。
A. 过滤法
B. 压榨法
C. 离心法
D. 精炼法
[多选题]酒的能量主要来源于（ ）。
A. 乙醇
B. 糖
C. 氨基酸
D. 矿物质
E. 维生素
[单选题]用于衡量婴幼儿体格营养状况(evaluates the physical nutrition condit)的指数是( )。
A. 体质指数(BMI)
B. Kaup指数
C. WHO指数
D. Vervaeck指数
[多选题]口腔疾病患者应该避免
A. 油烹煎炸食物
B. 牛奶以及过甜食物
C. 过咸过酸食物
D. 过硬食物
E. 过软食物
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