【名词&注释】
搅拌机(mixer)、巧克力(chocolate)、使用不当(improper use)、使用说明书(service manual)
[单选题]烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。
A. 巧克力模具
B. 面包模具
C. 甜品模具
D. 蛋糕转盘
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举一反三：
[单选题]()使用烤炉前应详细阅读使用说明书(service manual)，避免因使用不当发生事故。
A. 每次
B. 初次
C. 烘烤前
D. 烘烤后
[单选题]()适于切猪肝,腰子和一些脆性原料.
A. 荔枝花刀
B. 梳子花刀
C. 核桃花刀
D. 菊花花刀
[单选题]适宜涨发海带的加工方法是( )
A. 开水焖泡
B. 小心焖煮
C. 旺火蒸制
D. 清水浸泡
[单选题]制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用()打拌.
A. 高速
B. 中速
C. 中慢速
D. 慢速
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