1. [单选题]某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是( )。
A. 40%
B. 60%
C. 80%
D. 150%
2. [单选题]按营养素新的分类，( )为微量营养素。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 糖类
3. [单选题]制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、( )后煎制成熟。
A. 面包粉
B. 蛋液
C. 核桃碎
D. 计司粉
4. [单选题]乳冻的成形一般用()不锈钢、高强度铝合金(high strength aluminum alloy)不粘模具。
A. 微型
B. 中型
C. 大型
D. 小型
5. [单选题]恩格斯指出：“()是人类发展的前提。”
A. 素食
B. 美食
C. 熟食
D. 肉食
