职业技能鉴定2022餐饮服务人员职称晋升每日一练(11月02日)

1. [单选题]工作接地就是将电力系统的( )接地。

A. 整体
B. 某一面
C. 某一点
D. 某两点

2. [单选题]下列哪种食品可以作菜肴食用?()

A. 狗肝
B. 鲨鱼肝
C. 牲畜甲状腺
D. 猪肝

3. [单选题]发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是( )

A. 皂素
B. 胰蛋白酶抑制素
C. 秋水仙碱
D. 龙葵素

4. [单选题]伊斯兰教徒最喜欢^{(the most interesting)}的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等，视()为佳肴。

A. 手扒肉
B. 牛排
C. 烧鸡
D. 烤羊肉

5. [单选题]糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过( )时，会使酵母发酵受到抑制。

A. 10%
B. 8%
C. 6%
D. 4%

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