1. [单选题]一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率( )。
A. 稳定
B. 变化
C. 从高
D. 从低
2. [单选题]夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是( )。
A. 沙门氏菌
B. 副溶血性弧菌
C. 葡萄球菌
D. 肉毒梭菌
3. [单选题]食用后会引起食物中毒的食物是()
A. 甲鱼
B. 焯过水的鲜黄花菜
C. 酸败的油脂
D. 熟豆浆
4. [单选题]煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后，再放入盐水中煮制。
A. 片状
B. 丝状
C. 丁状
D. 橄榄状
5. [单选题]下列叙述内容最符合端午节饮食风俗的选项是()。
A. 节日期间我国北方的粽子以咸味为主
B. 在南方有吃五生盘的习俗
C. 在南方有吃煎堆和年糕的习俗
D. 一般地区还有吃“五黄三白”的习俗
