鸡肉中脂肪的平均含量大约是( )。

【名词&注释】

添加剂(additive)、不锈钢(stainless steel)、神经管畸形(neural tube defects)、摄入量、薄钢板(steel sheet)、地下茎(rhizome)、地上茎(aerial stem)、化学农药污染

[单选题]鸡肉中脂肪的平均含量大约是( )。

A. 2%
B. 7%
C. 12%
D. 18%

举一反三：

[单选题]下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。

A. 生熟隔离
B. 食品与天然冰隔离
C. 食物与杂物、药物
D. 动物与植物隔离

[单选题]辣根的可食部分是其( )。

A. 地上茎^{(aerial stem)}
B. 地下茎^(rhizome)
C. 肉质根
D. 变态根茎

[单选题]“足价蛋白”一般是指()。

A. 蛋类
B. 奶类
C. 鱼类
D. 禽类

[单选题]家畜的骨骼一般占畜体的()。

A. 15%～20%
B. 30%～35%
C. 40%～45%
D. 50%～55%

[单选题]环境，可通过生物富集作用作用于人体。

A. 微生物
B. 昆虫污染
C. 化学农药污染
D. 食品添加剂污染

[单选题]面点生产中使用的刀具一般用()制成

A. 薄钢板和不锈钢
B. 不锈钢和铝板
C. 不锈钢和镀锌铁皮
D. 薄钢板和铝板

[单选题]下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是()

A. 封汁
B. 干撒味料
C. 浇芡
D. 加热后调味

[单选题]为预防神经管畸形的发生，适宜的叶酸摄入量为每天( )mg。

A. 0.2
B. 0.3
C. 0.6
D. 0.9

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