【名词&注释】
维生素(vitamin)、营养素(nutrient)、豆制品(bean products)、“三原色”、烹调法(cookery)
[单选题]盛装两条整鱼时，应并排装置，腹部向盘()，背部向盘外，紧靠在一起。
A. 中
B. 左
C. 右
D. 外
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。
A. 籼米
B. 粳米
C. 糯米
D. 香米
[单选题]使用油糖搅拌法制作的油脂蛋糕体积大、组织()。
A. 松软
B. 坚实
C. 酥松
D. 坚硬
[单选题]用含铅、镉的陶瓷容器长期盛装( )食品时，可能会引起中毒。
A. 豆制品
B. 鱼肉类
C. 果汁
D. 猪肉类
[单选题]所谓“三原色”是指()。
A. 红、橙、黄
B. 红、黄、绿
C. 红、黄、蓝
D. 黑、红、黄
[单选题]葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加()水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。
A. 碱或酶
B. 醋或酶
C. 酸或酶
D. 酸或盐
[单选题]运用一般的烹调法(cookery)烹制食物，食物所含营养素中的()最易流失。
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素
[单选题]立体小花雕主要突出的是一个()字。
A. 小
B. 好
C. 少
D. 简
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/jz8voo.html
