【名词&注释】
国家标准、矿物质(mineral)、调味品(condiment)、营养素(nutrient)、小麦粉(wheat flour)、不合理(unreasonable)、三明治(sandwich)、黑面包(black bread)
[单选题]按营养素新的分类，( )为微量营养素。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 糖类
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举一反三：
[单选题]()是一种不合理(unreasonable)的膳食搭配，会影响人体对铁的吸收。
A. 牛奶加三明治(sandwich)
B. 豆腐与菠菜同食
C. 牡蛎与玉米制品或黑面包(black bread)同食
D. 肝脏与芹菜、菠菜等同食
[单选题]应按一定的温度、()避光、通气环境分类储存调味品。
A. 湿度
B. 宽度
C. 深度
D. 长度
[单选题]当肌体内含糖充足时，机体首先利用糖供给热能而避免人利用( )作为燃料。
A. 油脂
B. 蛋白质
C. 淀粉
D. 糖原
[单选题]根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，普通粉的面筋质含量不应低于()。
A. 22%
B. 24%
C. 26%
D. 28%
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