【名词&注释】
肌肉组织(muscle)
[单选题]制汤时要选择()调料调理滋味。
A. 口味重的
B. 适量的
C. 口味轻的
D. 质量好的
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举一反三：
[单选题]我国已进行( )次全国营养调查。
A. 3次
B. 4次
C. 5次
D. 6次
[单选题]烘烤坯体厚实、色泽深黄、外焦里嫩的面点，应选用()以上的炉温。
A. 180℃
B. 200℃
C. 220℃
D. 240℃
[单选题]家畜的肌肉组织在肉体中约占()。
A. 20%～30%
B. 30%～40%
C. 50%～60%
D. 70%～80%
[单选题]传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是( )。
A. 盐法
B. 法
C. 浸法
D. 蒸法
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