生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，( )可保持3小时。

【名词&注释】

成熟度(maturity)、碳酸钠(sodium carbonate)、抑菌作用(bacteriostasis)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、碳酸氢铵(ammonium bicarbonate)、小苏打(sodium bicarbonate)

[单选题]生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，( )可保持3小时。

A. 30℃
B. 20℃
C. 10℃
D. 5℃

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举一反三：

[单选题]鉴定原料品质的感官指标是( )。

A. 纯度
B. 成熟度
C. 水分
D. 颜色

[单选题]食粉又称小苏打^{(sodium bicarbonate)}，学名()，是常用的化学膨松原料

A. 碳酸钠
B. 碳酸氢钠
C. 碳酸氢铵^{(ammonium bicarbonate)}
D. 矾碱盐

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