【名词&注释】
高血脂症(hyperlipidemia)、主要原因(main cause)、本地区(this area)、卫生行政部门(health administration)、管理部门、统一领导(unified leadership)、食品安全法规(food safety regulation)、食品药品监督、图案画、卫生状况。
[单选题]按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是( )不属于其中之一。
A. 干撒味料
B. 随芡调味
C. 烹制加味
D. 多次性调味
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举一反三：
[单选题]凸雕是先将所要雕刻的图案画在上面，然后用斜口刀将图案上不需要的部分铲去一层，使图形()。
A. 突出
B. 好看
C. 暴露
D. 再现
[单选题]食品安全法规(food safety regulation)定，( )对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
A. 地方各级人民政府
B. 地方各级食品药品监督管理部门
C. 地方各级卫生行政部门
D. 各级技术监督部门
[单选题]过量摄入食盐，往往是形成原发性( )的主要原因。
A. 心脏病
B. 高血脂症
C. 高血压
D. 尿毒症
[单选题]水产品初步加工中，必须注意清除( )，确保成品良好的卫生状况。
A. 鱼鳞
B. 内脏
C. 黏液和寄生虫
D. 污秽杂质
[单选题]粤菜料头中走油田鸡料是( )。
A. 蒜茸、姜米、短葱榄
B. 姜米、蒜茸、葱度
C. 蒜茸、姜米、葱花
D. 蒜茸、姜米、葱米
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