按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物

【名词&注释】

人工合成(synthetic)、复制品(replica)、半制品、动物性原料(raw animal material)、植物性原料(plant raw material)

[单选题]按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料^{(plant raw material)}、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A. 鲜活原料
B. 干货原料
C. 复制品原料
D. 动物性原料

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举一反三：

[单选题]鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、( )、比重法、光照法。

A. 搅打法
B. 密度法
C. 光透法
D. 振荡法

[单选题]( )属于净料范畴。

A. 加工前原料
B. 加工后的损耗原料
C. 购进的半制品原料

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