正确答案: D

动物性原料

题目：按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

解析：答案：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、( )、比重法、光照法。

振荡法

[单选题]( )属于净料范畴。

购进的半制品原料