【名词&注释】
质量体系(quality system)、质量保证(quality assurance)、可塑性(plasticity)、柔软性(softness)、苦杏仁(bitter almond)
[单选题]苦杏仁(bitter almond)中毒属于( )。
A. 神经毒
B. 肝脏毒
C. 肾脏毒
D. 原浆毒
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举一反三：
[单选题]如果面团搅拌不足，面团中的面筋质就不能充分扩展，缺乏良好的( )，不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体，无法使面筋软化。
A. 弹性和可塑性
B. 弹性和延伸性
C. 柔软性和延伸性
D. 延伸性和可塑性
[单选题]为实施质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源叫做()。
A. 质量保证
B. 质量控制
C. 质量管理
D. 质量体系
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