硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造()。

【名词&注释】

耐热性(heat resistance)、发泡剂、乳化剂(emulsifier)、致癌物(carcinogen)、黄曲霉(aspergillus flavus)、氢氰酸(hydrocyanic acid)、植物血凝素(phytohemagglutinin)、适用于(suitable for)、生物膨松剂、图案画

[单选题]硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造()。

A. 饼干
B. 蛋糕
C. 面包
D. 泡芙

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举一反三：

[单选题]下列选项中( )毒素的耐热性强，是强烈的致癌物。

A. 氢氰酸
B. 组胺
C. 黄曲霉
D. 植物血凝素^{(phytohemagglutinin)}

[单选题]面点中常用的生物膨松剂主要是()。

A. 酵母
B. 泡打粉
C. 乳化剂
D. 发泡剂

[单选题]制汤时要选择()调料调理滋味。

A. 口味重的
B. 适量的
C. 口味轻的
D. 质量好的

[单选题]拍适用于^{(suitable for)}将原料(),拍平,拍酥.

A. 拍散
B. 拍松
C. 拍烂
D. 拍熟

[单选题]凸雕是先将所要雕刻的图案画在上面，然后用斜口刀将图案上不需要的部分铲去一层，使图形()。

A. 突出
B. 好看
C. 暴露
D. 再现

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