下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料( )。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、胡萝卜(carrot)、造型艺术(plastic arts)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、成型机(forming machine)、新陈代谢(metabolism)、浅棕色(light brown)、服务于(service to)、深棕色(dark brown)

[单选题]下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料( )。

A. 奶油
B. 大蒜
C. 计司粉
D. 胡萝卜

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

举一反三：

[单选题]果冻内部的胶体结构和硬度与()的有关。

A. 水量的多少
B. 糖的浓度
C. 结力液体的浓度
D. 果胶浓度

[单选题]油脂蛋糕成熟后成品色泽为()，不生不煳，起发正常，表面饱满。

A. 浅黄色
B. 深黄色
C. 浅棕色^{(light brown)}
D. 深棕色^{(dark brown)}

[单选题]“molder”的中文意思是指( )

A. 成型机
B. 模具
C. 刷子
D. 叉子

[单选题]菜肴()是素菜的代表菜。

A. 烤菜花
B. 植物四宝
C. 扣三丝
D. 烧冬瓜

[单选题]冷菜造型艺术是通过多种原料的()，拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于^{(service to)}筵席。

A. 色彩
B. 质量
C. 造型
D. 形状

[单选题]蔬菜、水果原料在新陈代谢过程中最为明显的特征是( )。

A. 重量降低
B. 营养物质降低
C. 物质能量转化
D. 口味转变

[单选题]气调保藏法主要是保管()。

A. 活鱼
B. 活蟹
C. 牛羊肉类
D. 蔬菜水果

[单选题]成熟的软质面包成品软硬适中，()。

A. 要煳要生
B. 不烂不生
C. 不煳不熟
D. 不煳不生

[单选题]选用自然形状较美的原料，如鸡、鸭等，通过刀技改变其()，使成品达到形态优美的物体形象，来满足宴会需求。

A. 形状
B. 口味
C. 大小
D. 色泽

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/z6lz5o.html