【导读】
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1. [单选题]出材率是指( )的百分比。
A. 净料重量与毛料重量 B. 毛料重量与净料重量 C. 净料重量与损耗重量 D. 损耗重量与净损耗重量
2. [单选题]泡夫面糊( )的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。
A. 调制 B. 成熟 C. 成型 D. 装饰
3. [单选题]炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在( )才能被杀死。
A. 100℃ B. 120℃ C. 140℃ D. 160℃
