【名词&注释】
正确答案:C。A.酥性面包 B.硬质面包 C.甜面包 D.咸面包 更多餐饮服务人员的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网职业技能鉴定考试频道。
[单选题]西点师考试中脆皮面包调制方法与()的调制方法基本相同，只是原料的种类、配比有差异。
A. 酥性面包
B. 硬质面包
C. 甜面包
D. 咸面包
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举一反三：
[单选题]下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是()。
A. 先食热菜后食冷菜
B. 先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点
C. 先食味道清淡菜肴后食浓重菜肴
D. 先食水果后吃蔬菜
[单选题]鱼边鱼以( )季质量为最肥美。
A. 春
B. 夏
C. 秋
D. 冬
[单选题]豆腐忌同( )同食.
A. 白菜
B. 猪肉
C. 蜂蜜
[单选题]海绵蛋糕会膨松主要是靠蛋清()的气泡作用而形成的。
A. 乳化
B. 碳化
C. 加热
D. 搅打
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