【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、金黄色(staphylococcus)、营养素(nutrient)、不合理(unreasonable)、脚气病(beriberi)、三明治(sandwich)、黑面包(black bread)、负面影响。
[单选题]制作里昂式炒土豆应将土豆炒成()。
A. 浅褐色
B. 金黄色
C. 无色
D. 棕色.
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举一反三：
[单选题]以精白米面为主食的人容易缺乏( )，从而引起脚气病。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素K
[单选题]为了提高果冻制品营养价值和()，往往在制作时加入适量的水果丁。
A. 稠度
B. 口味特点
C. 美观效果
D. 制品重量
[单选题]()是一种不合理的膳食搭配，会形成不溶性的钙盐，不仅影响营养素的吸收，而且会给人体带来负面影响。
A. 牛奶加三明治(sandwich)
B. 豆腐与菠菜同食
C. 牡蛎与玉米制品或黑面包(black bread)同食
D. 肝脏与芹菜、菠菜等同食
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