【导读】
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1. [单选题]被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员(persons who are directly in charge)自处罚决定作出之日起()内不得从事餐饮服务管理工作。
A. 6个月
B. 1年
C. 3年
D. 5年
2. [单选题]冷菜造型艺术设计的原则要符合()的生活习惯。
A. 人们
B. 民族
C. 当地
D. 地方
3. [单选题]西点师考试中乳冻制作一般先将糖、()煮沸。
A. 牛奶
B. 奶油
C. 鱼胶
D. 鲜果
4. [单选题]87、起酥的英文名称(english terms)是( )。
A. Cream puff
B. Puff pastry
C. Pastry cream
D. Muffin
5. [单选题]水可以调节人体的()。
A. 肿胀
B. 体温
C. 身高
D. 情绪
