平雕是食品雕刻中()的一种。

【名词&注释】

操作方法(operation method)、小黄鱼(small yellow croaker)、巧克力(chocolate)、结缔组织(connective tissue)、肌肉组织(muscle)、压力锅(autoclave)、限压阀(pressure limited valve)、主要依据(main basis)、凉开水(cool boiled water)、安全保险装置(safety device)

[单选题]平雕是食品雕刻中()的一种。

A. 最复杂
B. 较复杂
C. 较简单
D. 最简单

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]畜肉部位分割的主要依据^{(main basis)}是( )

A. 每块骨骼的结构
B. 肌肉组织自然分布
C. 结缔组织的种类
D. 畜类的四肢和腹背

[单选题]下列中不属于正确使用压力锅的操作方法是( )。

A. 使用之前，检查密封胶圈
B. 使用之前，检查安全保险装置^{(safety device)}
C. 使用匹配的限压阀^{(pressure limited valve)}
D. 当压力锅稍冷却后强行打开锅

[单选题]初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、( )、上色等几种常用的工艺方法。

A. 出水
B. 煮
C. 焖
D. 泡油

[单选题]红三鱼又称为()

A. 金钱鱼
B. 马鲛鱼
C. 大黄鱼
D. 小黄鱼

[单选题]木司的品种很多，有水果木司、()木司等。

A. 干果
B. 巧克力
C. 香料
D. 黄油

[单选题]干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下()锅涨发。

A. 冷水
B. 沸水
C. 温水
D. 凉开水^{(cool boiled water)}

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/kk9qdd.html