【名词&注释】
黑龙江省(heilongjiang province)、三文鱼(the salmon fish)、来自于(comes from)、鱼子酱(caviare)
[单选题]黑龙江省山环水绕，擅烹水产，喜制()。
A. 海鲜
B. 干菜
C. 山珍
D. 八珍
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举一反三：
[单选题]热水能在涨发过程中改变原料的质地，变硬为软，变老韧为松嫩。一般来说，()，热水发作用就越大。
A. 水量越多，浸发时间越长
B. 温度越高，浸发时间越长
C. 器皿的密封度越好
D. 干货原料在冷水中浸发是时间越长
[单选题]制作黑鱼子酱(caviare)的鱼子来自于( )。
A. 三文鱼
B. 鳕鱼
C. 鲐鱼
D. 鲟鱼
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