【名词&注释】
机械设备(mechanical equipment)、植物油(vegetable oil)、恩格斯(engels)、人造黄油(margarine)、动植物(animals and plants)
[单选题]人类所需要的热能，主要来源于()。
A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 维生素
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举一反三：
[单选题]面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。
A. 天然奶酪
B. 天然黄油
C. 天然淡奶
D. 纯正猪油
[单选题]适宜用干煸方法烹调的原料是( )
A. 选用质地细嫩的原料
B. 选用没有水分的原料
C. 选用组织柔韧的动植物(animals and plants)原料
D. 选用组织柔韧的植物原料
[单选题]蔬菜的加工方法一般是()。
A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 凉水浸泡
D. 温水冲洗
[单选题]恩格斯指出：“()是人类发展的前提。”
A. 素食
B. 美食
C. 熟食
D. 肉食
[单选题]厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的墙距，要求厨房的机械设备、原料仓库的货物离墙的距离应为()厘米以上。
A. 10~20
B. 20~40
C. 40~60
D. 50~80
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