【名词&注释】
颗粒物(particulate matter)、发挥作用、维生素A(vitamin a)、叶菜类蔬菜、白砂糖(sugar)、脚气病(beriberi)、萨其马、再制品
[单选题]以精白米面为主食的人容易缺乏( )，从而引起脚气病(beriberi)。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素K
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是( )。
A. 去泥土
B. 去虫卵
C. 消毒
D. 去鞣酸.
[单选题]萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度()
A. 稀
B. 稠
C. 相同
D. 更易掌握
[单选题]味精在温度达到多少度起才能发挥作用。( )
A. 250
B. 450
C. 650
[单选题]广东菜系的口味以()为主体。
A. 清淡爽口
B. 麻辣
C. 酸辣
D. 咸鲜
[单选题]糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色()，在西点制作中可替代白砂糖使用。
A. 晶粒物
B. 粉状物
C. 颗粒物
D. 稀稠物
[单选题]花生主产于我国的()地区。
A. 华北
B. 东北
C. 西南
D. 华南
[单选题]下列( )品种是由温水面团为坯料制成的。
A. 汤饺
B. 水饺
C. 烧卖
D. 汤团
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/9nx3vx.html
