【导读】
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1. [单选题]我国已进行( )次全国营养调查。
A. 3次 B. 4次 C. 5次 D. 6次
2. [单选题]糖能调节()，控制面团的性质。
A. 吸湿率 B. 淀粉糊化 C. 吸水率 D. 面筋筋力
3. [单选题]风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。
A. 餐厅布局 B. 甜点 C. 餐厅档次 D. 装饰物
