【名词&注释】
L-谷氨酸钠(l-glutamate)、糊粉层(aleurone layer)、电器设备(electrical circuitry equipment)、人体生理(human physiology)、化学名称(chemical name)
[填空题]甜味在()以上时，感觉会显得迟钝。
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举一反三：
[单选题]下列关于味精的说法，不正确的是()
A. 味精对人体生理代谢有一定的影响
B. 味精的化学名称(chemical name)是L-谷氨酸钠
C. 味精的pH值在6-7时全部电离，鲜味最强
D. 味精是无毒的
[单选题]原料采购就是根据需求实施购货，并以最低价格购进保证()食品原料。
A. 质量的
B. 数量的
C. 适量的
D. 实用的
[单选题]在小麦的结构中，主要食用部位应该是()。
A. 表皮
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 胚芽
[单选题]低油脂配方的油脂蛋糕面糊的调制多采用( )。
A. 分步搅拌法
B. 面粉、油脂拌和法
C. 面粉、糖拌和法
D. 油、糖拌和法
[单选题]使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容量匹配的( )。
A. 电压
B. 电源
C. 开关
D. 插座
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