【导读】
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1. [单选题]西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、( )、冷汤类等。
A. 番茄汤类
B. 基础汤类
C. 清汤类
D. 蔬菜类
2. [单选题]“朗姆酒”的英文单词是“()”。
A. rum
B. red wine
C. white wine
D. kirsch
3. [单选题]乳冻制作中，鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有()，温度在4~5℃最佳。
A. 很少关系
B. 很大关系
C. 关系不大
D. 没有关系
