【导读】
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1. [单选题]《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置()设施。
A. 洗手
B. 消毒
C. 更衣
D. 以上都是
2. [单选题]下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是()
A. 封汁
B. 干撒味料
C. 浇芡
D. 加热后调味
3. [单选题]花生忌( ),同食会伤身.
A. 萝卜
B. 黄瓜
C. 柿子
4. [单选题]以菜点的毛利率为基数的定价方法是( )。
A. 损耗率法
B. 净料率法
C. 毛利率法
D. 成本率法
5. [单选题]擀面杖应存放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、()。
A. 表面生锈
B. 表面发霉
C. 表面干裂
D. 表面出油
