【名词&注释】
营养物质(nutrient)、渗透压(osmotic pressure)、营养素(nutrient)、豆制品(bean products)、半制品、接近于(close to)
[单选题]( )属于净料范畴。
A. 加工前原料
B. 加工后的损耗原料
C. 购进的半制品原料
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举一反三：
[单选题]在大米中含直链淀粉的比例接近于(close to)小麦面粉的是()。
A. 粳米
B. 籼米
C. 糯米
D. 小站米
[单选题]西瓜灯属于()雕刻。
A. 立体
B. 平面
C. 凹雕
D. 镂空
[单选题]原料采购就是根据需求实施购货，并以最低价格购进保证()食品原料。
A. 质量的
B. 数量的
C. 适量的
D. 实用的
[单选题]用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的( )。
A. 淀粉
B. 纤维素
C. 脂肪
D. 蛋白质
[单选题]脂类是食物中产生热量( )的一种营养素。
A. 最高
B. 较高
C. 较低
D. 较差
[单选题]污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是( )。
A. 温度、湿度
B. 渗透压、光线
C. 氧气、水分
D. 营养物质
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