与牛奶相比，瘦肉的( )含量高且吸收较好。

【名词&注释】

耐热性(heat resistance)、马铃薯(potato)、致癌物(carcinogen)、黄曲霉(aspergillus flavus)、氢氰酸(hydrocyanic acid)、血凝素(hemagglutinin)、四季豆(kidney bean)、销售毛利率、中国各地区(china regions)

[单选题]与牛奶相比，瘦肉的( )含量高且吸收较好。

A. 铁
B. 钙
C. 维生素A
D. 维生素C

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]制作滑炒脊丝一盘，成本为6元，售价为10元，该菜的销售毛利率是()。

A. 30%
B. 35%
C. 40%
D. 45%

[单选题]中国各地区^{(china regions)}的清真菜风味不同，大致可分()风味特色。

A. 二种
B. 三种
C. 四种
D. 五种

[单选题]用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为()。

A. 海三鲜
B. 净三鲜
C. 半三鲜
D. 肉三鲜

[单选题]()含龙葵碱很高，食用容易中毒。

A. 马铃薯
B. 四季豆^{(kidney bean)}
C. 发芽的马铃薯
D. 未煮熟的四季豆^{(kidney bean)}

[单选题]平衡膳食宝塔共分( )层。

A. 3
B. 4
C. 5
D. 6

[单选题]下列选项中( )毒素的耐热性强，是强烈的致癌物。

A. 氢氰酸
B. 组胺
C. 黄曲霉
D. 植物血凝素

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