【名词&注释】
维生素C(vitamin c)、维生素E(vitamin e)、谷胱甘肽(glutathione)、维生素A(vitamin a)、鲜牛奶(fresh milk)、硫氢基（-SH）(sulfhydryl group (-sh))
[判断题]淀粉含谷胱甘肽，裹在原料上，其硫氢基（-SH）(sulfhydryl group (-sh))具有保护维生素C的作用。（ ）
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举一反三：
[多选题]油脂酸败所产生的特有气味是()
A. 臭味
B. 甜味
C. 哈喇味
D. 醇味
[单选题]鲜牛奶(fresh milk)经日光照射1min后，B族维生素很快消失，（ ）也所剩无几。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
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