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规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（ ）。描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（ ）。下列说法正确的是（ ）。人每天大约分泌（ ）唾液,其特点是（ ）。几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。氟中
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细菌性食物中毒的调查工作包括（ ）皮肤的松弛、起皱等,主要发生在( )。广东省的膳食主体是（ ）充足能量、高脂肪、低碳水化合物饮食适用于流行病学调查
临床诊断
实验室诊断
以上选项均正确#表皮
真皮#
皮下组织
皮
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食品在从生产到运输,存储和销售等环节都可能受到（ ）而出现卫生问题。营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中不能采用以下( )方法。大豆油中含有（ ）。生物性有害物质的污染
化学性有害物质的污染
物理性等
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副溶血弧菌食物中毒的原因是（ ）。国家食品药品监督管理总局于2014年10月27日发布食物中毒的风险警示,任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售下列哪种螺类( )。下列行为不属于人类大脑功能支配的有( )。中国成人
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具有平肝息风,止痉之功效,主治头痛、眩晕、肝阳上亢等症。（ ）下列( )不是保健食品服用的目的是。关于硒的生理功能,以下描述错误的是()坏血病常发生在患（ ）的儿童。适量摄入膳食纤维对老年人有益,胡萝卜中含有的
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食品生物性污染中最常见的是（ ）。下列食物蛋白质生物价较高的是（ ）。以下对酸奶的说法不正确的是( )以下哪项不是脂肪的生理功能?（ ）老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。
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益精明目,强腰膝的功效。（ ）在下列产品的标识上,身高172,体重88kg,进行体重控制,腹围增长最快?( )肥胖并发症不包括( )。营养咨询对象有（ ）。√学习文具
五金制品
食品#可引起高同型半胱氨酸血症
可引起巨红细胞性
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我国所实行的食品卫生法开始于（ ）。关于畜禽肉脂肪含量的描述,不正确的是（ ）。下列哪项描述是正确的（ ）。11岁女孩,推荐的每日能量摄入数值是2200kcal,如果薯片的能量为555kcal／100g,请参考用户分享笔记【考点
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具有降低胆固醇,调节血脂作用的物质是（ ）。食品营养标签格式应当符合下列要求( )。维护企业信誉最重要的做法是（ ）。影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（ ）。目前公认缺锌的症状是（ ）。茶多糖
香菇多糖
大豆磷
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将食品温度降到结冰点以下（-23℃冻结,-18℃贮藏）、水分全部结冰方法叫（ ）。腌渍保藏和烟熏保藏对营养素影响的最大区别是（ ）。叙述《中国食物与营养发展纲要》提出促进食物与营养发展10条政策措施5个方面正确的是
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增加脑和肝组织的SOD酶活力的糖是（ ）。不属于学龄前儿童脑神经发育的特点是（ ）。皮褶厚度可用来衡量（ ）。可降低血浆同型半胱氨酸浓度,有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（ ）。海参多糖
壳聚糖
透明
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发生食物中毒后,要（ ）。血浆渗透压主要来自( )孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致,易引起（ ）。食用藻类也是人们常用食物,下列属于食用藻类的选项是（ ）。保护好现场,尽量收集各种物证或食物样本
及时向当地卫
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人参的主要活性成分是人参皂甙。（ ）胆囊疾病急性期营养治疗原则是学龄前儿童的体格测量结果常被用来评价一个地区人群的营养状况。这是因为（ ）。√适量能量、高碳水化合物、低脂膳食,急性期要禁食
高能量、高碳水
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葛根既是食品又是药品。（ ）关于老年人的蛋白质代谢,说法正确的是保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是()人体维生素D的来源有（ ）。为什么不能过度喝饮料( )“健康传播”的传播过程组成要素是( )。真蛋白质消
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能治“一切风,一切气,一切劳损,一切血,补五脏,其内容通常不包括__________。√25%～30%
15%～20%
20%～30%#
10%～15%膳食调查
人体测量
实验室检查
风险评价#暂无解析,请参考用户分享笔记【考点】乳母膳食脂肪的摄人量
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人参中以园参最为珍贵。（ ）VitK的构造有一分子的( )高血压病人应控制摄入的矿物质是()维生素D缺乏胸骨两侧有肋骨串珠畸形,由于膈肌牵拉,其附着处肋骨内陷形成所谓( )。×醌#
酚
醚
羟。钾
钙
镁
钠#乒乓球颅
小提琴
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黄芪的功效是补气固表,利尿消肿,托毒排脓,敛疮生肌。（ ）能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（ ）。在大量搜集资料前就产生诊断假设,任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售下列
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养血生津。（ ）激期或重症的佝偻病人其X线表现为（ ）；豆类食品中所含矿物质的特点是( )。蔬菜和水果的主要卫生问题包括（ ）。蛋白质是人体必需的营养素下列奶中蛋白质含量最低的是()。以下绘制生长曲线时的注意
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黄芪常用剂量9～15g,大剂量可用30～50g 。（ ）识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有( )标志的图案。婴幼儿常见的营养素缺乏病有( )。《中华人民共和国食品卫生法》规定超过保质期限的食品()妨碍青少年发育
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红景天是可用于保健食品的中药。（ ）在大量搜集资料前就产生诊断假设,对于医生论断疾病( )膳食营养素参考摄入量是一组（ ）摄入量的参考值（ ）具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能。调配婴儿奶粉时,正确的方法是（
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甘草长期使用易致水肿。（ ）47 中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量 ( )。调查某大学学生膳食情况,如果三餐的能量分配为早餐30%,午餐40%,晚餐30%。某日三餐中各有39名、57名、40名
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最常见的食品生物性污染是（ ）。坚果是以种仁为食用部分,下列品种属于坚果的是（ ）。富含Zn的食物( )下列属于信函调查的特点的是（ ）。健康风险评估和分析是( )细菌性污染
细菌和细菌毒素性污染#
真菌性污染
真菌
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西洋参的主要活性成分是西洋参皂苷。（ ）下列哪项不是碳水化合物的生理意义?（ ）调查时要求被调查对象只能选择一个摄入频次__________的选项填写,无须在调查时填满所有的选项。 查看材料×供给能量
构成细胞核组织
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散瘀止痛之功,用于恶露不行,跌打损伤,褥疮,疮疡肿毒。（ ）下列对衰老现象说法不恰当的是()。各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮,复合碳水化合物( )精制糖。√精力不支
体力不足
社会适应能力降低
生理功能紊乱#
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蔬菜和水果的主要卫生问题包括（ ）。关于病人营养的描述,不正确的说法是()易引起亚销酸盐中毒的是()下列豆及豆制品中,蛋白质含量最高的是（ ）。微生物和寄生虫卵污染
工业废水和生活污水污染和农药残留
腐败变质和
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以下说法不正确的是大多数地方性氟中毒是造成的原因( )。玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（ ）。以玉米为主食的地区容易发生（ ）。葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是()。根据下列内容,甘油三酯,
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对营养素影响最小的加工技术是（ ）。膳食模式评价的依据是（ ）。下列属于老年人的特殊膳食指南内容的是（ ）。烟酸缺乏的典型临床表现“三D”症状是指__________。食品生产过程的各项原始记录应妥为保存,保存期应较
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除了看病难、药费贵和突发公共卫生事件外, 食品安全（ ）。属于条件必需氨基酸的是( )人体的正氮平衡是指（ ）。水产品卫生问题不包括（ ）。已成为政府和民众广泛关注的医疗卫生问题之一#
已不再是政府和民众关心的
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以下说法正确的选项是（ ）。成人维生素C的参考摄人量为（ ）mg／d。以下（ ）是属于食物中毒。黄曲霉毒素中毒,主要靶器官是( )食品污染是指食品被外来的和对人体身心健康有害的物质所污染#
食品污染是指食品被外来
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描述灵芝主要药理作用不正确的是（ ）。具有降低胆固醇,调节血脂作用的物质是（ ）。整个医院信息系统的核心部分是( )以下哪位做法是正确的 ( )乳母膳食钙参考摄入量为( )社区健康促进工作的重点包括__________。免
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有关薏苡仁主要药理作用不包括（ ）。胸花的结构类型包括()种类型。某成年男性,身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为( )身体活动的基本类型有()。以下绘制生长曲线时的注意事项正确的是()在制订营养改善项目总计划
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冬虫夏草主要药理作用不包括（ ）。该方法的调查表应包含__________两方面的内容。 查看材料不是AAS和PDCAAS所表示的参数为( )。营养成分功能声称中所涉及的营养成分仅指具有（ ）的成分。调节免疫功能
抗肿瘤作用
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灵芝对心血管系统的作用不包括（ ）。膳食调查通常采用下列几种方法( )。保存新鲜水果最适温度( )2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（ ）μg／日。评价维生素B2缺乏的
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通常每摄人19酪蛋白,不正确的是( )。下列关于蛋白质供给标准的叙述正确的是()营养配餐是按人们的身体需要,根据食物中（ ）的含量设计的食谱,即达到平衡膳食。镇静作用#
抗衰老作用,抗自由基
抗疲劳,是以体重增加为基
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罗汉果的主要药理作用不包括（ ）。不属于预包装食品标签的强制标示内容的是（ ）。脂溶性维生素的共同特点是( )孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉给予葡萄糖是为了（ ）。止咳、脱水
保肝降酶作用
升高血糖作用#
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下列哪一项不是西洋参的主要功用（ ）。( )可促进胃肠道蠕动,软化粪便,起到防治便密的作用。婴儿的必需氨基酸有( )下列表现中,不属于免疫应答反应发生异常的是( )。合成1L乳汁,需要母体多摄入（ ）kCal能量。下列关
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决明子的主要功效不包括（ ）。蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（ ）。保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是()下列关于食谱编制原则在保证营养平衡方面的描述,哪一项是错误的（ ）。评价从业人
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血浆容积增加约为( ),出现了血液稀释,64岁,给该患者计算能量供给时,最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是()增加冠脉血流,降低心肌耗氧
加速胆固醇代谢,10-15%
40-45%,20-25%#
60-70%,25-30%稳定性
发展性#
多样性
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回答题。社区营养干预的方法有()兴奋大脑皮层,而起镇静作用#
抗衰老作用
增加冠脉流量,缓解血管性头痛
提高非特异性和特异性免疫功能某孕妇,27岁,孕28周,孕前体重60kg,胎儿组织器官迅速增长,脑细胞分裂增殖加快,应注
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正确使用人参的注意事项是（ ）。（ ）是确定成人每日膳食营养目标的方法之一。社区营养管理工作的基本程序是（ ）。“杀菌”蔬菜,这类蔬菜是( )。以植物性食物为主的膳食模式容易导致（ ）。人体所必需的七大营养素中
