【名词&注释】
社区资源(community resources)、制作方法(making method)、科学依据(scientific basis)、类固醇激素(steroid hormone)、生活习惯(living habits)、动物性食品(animal food)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、社区活动(community activity)、发展计划、水果罐头(fruit can)
[单选题]下列选项中不属于保健食品基本特点的是（ ）。
A. 必须是食品
B. 配方组成和用量具有科学依据
C. 可以是含有某种成分的天然食品
D. 简比膳食处理．方便治疗营养疾病
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举一反三：
[单选题]关于胆固醇的表述，下列不正确的是（ ）。
A. 胆固醇能构成细胞膜
B. 胆固醇能转化成类固醇激素
C. 胆固醇不能合成胆汁
D. 胆固醇可转化为维生素D
[单选题]在加工水果罐头(fruit can)时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（ ）。
A. 90%以上
B. 70%以上
C. 50%以上
D. 10%以上
[多选题]下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。
A. 煮
B. 煨
C. 蒸
D. 炸
E. 炖
[单选题]以下食物中糖尿病患者应当忌食是（ ）。
A. 黄豆
B. 魔芋
C. 燕麦
D. 蜜饯
[单选题]《渥太华宣言》提出加强社区活动(community activity)正确的选项是（ ）。
A. 健康促进的重点是挖掘社区资源，积极有效地参与制定与执行社区建设计划
B. 健康促进的重点是保护社区传统的生活习惯，积极有效地参与制定与执行卫生保健计划
C. 健康促进的重点是挖掘社区资源，积极有效地参与制定与执行卫生保健计划，帮助社区人群认识自己的健康问题，提出解决的方法。
D. 社区建设的重点是挖掘各种资源，积极有效地参与制定与执行社区文化发展计划
[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和 水溶性两种下列哪些是水溶性维生素(water-soluble vitamins)( )。
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素B2
D. 维生素B6
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