【名词&注释】
规范化、专业化(specialization)、机械化(mechanization)、科学化(scientific)、程序化(programmed)、丰富多彩(colorful)、上海人(shanghai people)
[单选题]面点工艺科学化的含义是：()
A. 自动化，营养化，规范化
B. 定量化，程序化，规范化
C. 手工专业化，定量化，程序化
D. 机械化，程序化，规范化
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举一反三：
[单选题]French Knife译文中文是( )。
A. 厨刀
B. 法式分刀
C. 踢骨刀
D. 拍刀
[单选题]上海人(shanghai people)利用本地特有环境和物质资源，经过长期的实践，创造出了丰富多彩(colorful)的()名菜。
A. 上海
B. 海上
C. 海派
D. 地方
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