鲜奶蛋糕的裱制图案可以拼摆立体造型，但要注意高与低、大与小的

【名词&注释】

混合物(mixture)、使用量(used amount)、主要因素(main factors)、胭脂红(carmine)、结缔组织(connective tissue)、肌肉组织(muscle)、比例关系(proportion relation)、人工合成色素(artificial synthetic pigments)、主要依据(main basis)、黑森林蛋糕

[判断题]鲜奶蛋糕的裱制图案可以拼摆立体造型，但要注意高与低、大与小的比例关系^{(proportion relation)}。

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举一反三：

[单选题]畜肉部位分割的主要依据^{(main basis)}是( )

A. 每块骨骼的结构
B. 肌肉组织自然分布
C. 结缔组织的种类
D. 畜类的四肢和腹背

[单选题]我国规定，食用人工合成色素^{(artificial synthetic pigments)}的使用量标准因其种类和用途不同而有所差别为：其中，苋菜红、胭脂红在焙烤食品中不超过()g/kg。

A. 0.5
B. 0.05
C. 0.1
D. 0.01

[单选题]黑森林蛋糕用英文表示为( )。

A. marble cake
B. cheese cake
C. black cake
D. blackforest cake

[单选题]红糖是未经提纯的()制品。

A. 甘蔗
B. 甜菜
C. 木瓜
D. 番薯

[单选题]制作精细造型酥皮面点时，其酥与皮的比例通常采用()。

A. 3：7
B. 4：6
C. 5：5
D. 2：8

[单选题]影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、( )和着火等。

A. 可燃气体
B. 蒸气
C. 介质
D. 明火

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