1. [单选题]长期使用铝制品作为食品容器(food container)会引发下列哪种疾病?()
A. 老年痴呆症
B. 甲状腺肿大
C. 肠胃疾病
D. 癌症
2. [单选题]畜肉部位分割的主要依据(main basis)是( )
A. 每块骨骼的结构
B. 肌肉组织自然分布
C. 结缔组织的种类
D. 畜类的四肢和腹背
3. [单选题]结力是一种( )，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。
A. 有机化合物
B. 无机化合物
C. 单质
D. 复杂的螯合物
4. [单选题]食品的强化是将一种或几种( )加到食物中，以改善或提高食物的营养价值(nutritive value of the food)。
A. 氨基酸
B. 矿物质
C. 维生素
D. 营养素
5. [单选题]面筋对拉长所表现的抵抗力是指其()。
A. 延伸性
B. 韧性
C. 弹性
D. 可塑性
