【名词&注释】
灵活运用(flexible application)、小企业(small enterprises)、搅拌机(mixer)、缺斤少两、化学性污染(chemical pollution)、层出不穷(emerge in)、三明治(sandwich)、不道德行为(unethical conduct)、黑面包(black bread)、为我所用
[单选题]多用途搅拌机一般配置()不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。
A. 一种
B. 二种
C. 三种
D. 四种
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举一反三：
[单选题]在现在社会里下列行为中，( )不属于不道德行为(unethical conduct)。
A. 缺斤少两
B. 偷盗
C. 大企业挤挎小企业
D. 殴打妻子
[单选题]成熟的软质面包成品色泽应()、均匀。
A. 淡黄
B. 焦黄
C. 金黄
D. 焦黑
[单选题]酱油的卫生问题主要是( )与生霉。
A. 工业“三废”污染
B. 化学性污染
C. 微生物污染
D. 昆虫污染
[单选题]带热源的蒸制设备所使用的热源主要有()三种
A. 燃气、燃油和电热
B. 蒸汽、燃气和燃油
C. 蒸汽、燃油和电热
D. 蒸汽、燃气和电热
[单选题]()是一种不合理的膳食搭配，会造成钙磷相克而影响营养素的吸收。
A. 牛奶加三明治(sandwich)
B. 豆腐与菠菜同食
C. 牡蛎与玉米制品或黑面包(black bread)同食
D. 肝脏与芹菜、菠菜等同食
[单选题]红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中( )的损失。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 脂肪酸
[单选题]以下各点中，()不属于粤菜工艺上的特点。
A. 选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔
B. 五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。
C. 烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
D. 烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。
[单选题]我国面点的风味流派基本形成于()。
A. 汉代
B. 隋唐五代
C. 宋元时代
D. 明清时代
[单选题]工作接地就是将电力系统的( )接地。
A. 整体
B. 某一面
C. 某一点
D. 某两点
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