钾和钠在人的日常食谱中应保持( )的比例。

【名词&注释】

经营者(manager)、食用菌(edible fungi)、半成品(half finished goods)、岗位责任制(post responsibility system)、使用量(used amount)、海水鱼(marine fish)、工作岗位(working post)、目标责任制(system of objective and responsibility)、供大于求(supply exceeds demand)、操作者(operator)

[单选题]钾和钠在人的日常食谱中应保持( )的比例。

A. 1：1
B. 1：2
C. 2：1
D. 2：2

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举一反三：

[单选题]( )是以善恶为评价标准。

A. 是否违法
B. 是否犯罪
C. 文明
D. 道德

[单选题]属于海水鱼的是()。

A. 鳜鱼
B. 带鱼
C. 银鱼
D. 鲫鱼

[单选题]规定每个工作岗位^{(working post)}或工序的操作者^(operator)，对该岗位所加工制作的半成品和成品的质量责任范围，叫做()。

A. 质量责任制
B. 岗位责任制
C. 目标责任制^{(system of objective and responsibility)}
D. 经济责任制

[单选题]菜点价格的高低应服从( )的原则。

A. 价格适应市场要求
B. 价格由经营者来制定
C. 供大于求^{(supply exceeds demand)}时提高价格
D. 价格与市场无关

[单选题]食用菌营养丰富，是膳食中( )的良好来源。

A. 维生素A
B. 维生素PP
C. 维生素C
D. 维生素D

[单选题]清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是( )和清蛋糕略有不同。

A. 成型手法
B. 表面装饰
C. 原料使用量
D. 搅拌原料的次序

[单选题]制作()面坯的面粉最好用低筋面粉。

A. 面包
B. 清酥
C. 混酥
D. 慕斯

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