( )食物中毒没有明显的季节性,应引起注意。

【名词&注释】

季节性(seasonal)、细菌性(bacterial)、搅拌器(agitator)、食物中毒(food poisoning)、动物性食品(animal food)、大豆及豆制品(soybean and its products)、计划成本(planned cost)、化学性(chemical)、植物性(botanical)

[单选题]( )食物中毒没有明显的季节性,应引起注意。

A. 细菌性
B. 化学性^(chemical)
C. 动物性
D. 植物性^(botanical)

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举一反三：

[单选题]菜肴成品造型的构图与布局一般分为( )。

A. 3种
B. 5种
C. 9种
D. 12种

[单选题]膳食中优质蛋白质只要来自动物性食品和( )。

A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品
D. 面粉

[单选题]某菜肴的成本是6元，计划成本^{(planned cost)}率为40%，则其售价为( )元。

A. 12
B. 15
C. 18
D. 20

[单选题]采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至( )，用钢丝搅拌器将绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。

A. 25～30℃
B. 40～50℃
C. 45～60℃
D. 35～40℃

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