【名词&注释】
过氧化物(peroxide)、食品容器(food container)
[单选题]柳叶花刀多用于(),清炖等造型菜.
A. 红烧
B. 水煮
C. 清蒸
D. 炒
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举一反三：
[单选题]脆皮面包成形时，可用()的方法将饧发好的面坯揉成圆形，饧发好后再切割、拉口后烘烤。
A. 揉制
B. 搓制
C. 编制
D. 压制
[单选题]可以采用过氧化物制剂消毒食品容器，但其对物品有()和腐蚀作用。
A. 漂白
B. 染色
C. 氧化
D. 沉淀
[单选题]制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要()
A. 爽粉
B. 拍水
C. 擦干
D. 拍油
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