【导读】
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1. [单选题]鸡肉忌( ),同食会伤元气.
A. 绿豆
B. 鸡蛋
C. 芹菜
2. [单选题]在冬季调制温水面团时，水温应掌握在()。
A. 50℃
B. 50℃以上
C. 50℃以下
D. 50℃左右
3. [单选题]配菜的基本方法分为()等几种。
A. 配散单菜配菜和陪宴席菜配菜
B. 热菜配菜和冷菜配菜
C. 荤菜配菜和素菜配菜
D. 热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜
