1. [多选题]下列说法正确的是()。
A. 公司员工(company s employee)休病假期间不得从事生产经营活动，如有违反，给予解除劳动合同(terminating labor contract)。
B. 员工在本公司连续工作已满10年不满20年的，享受年休假15天。
C. 因集团公司工作需要统一安排的出国旅游和国内旅游时间已达年休假时间三分之二的，不享受当带薪年休假。
D. 餐饮重复预订，引起客人不满的，给予经济处罚50-200元，并视情节给予严重警告、辞退或开除.
2. [单选题]在短时间内一次或多次吸入大量毒物，所引起的()称为食品污染的急性中毒。
A. 急性疾病
B. 慢性疾病
C. 急性状况
D. 性急现象
3. [单选题]烹调法(cookery)研究的重点是()。
A. 火候、味型和菜品的属性
B. 火力、味型和菜品的属性
C. 工艺程序(process program)、工艺方法和操作要领
D. 功能、作用和技术要领
4. [单选题]以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫()。
A. 海三鲜
B. 半三鲜
C. 肉三鲜
D. 鸡三鲜
5. [单选题]一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率( )。
A. 稳定
B. 变化
C. 从高
D. 从低
