适宜用压皮的方法制皮的面点是()。

【名词&注释】

社会性(sociality)、健康检查(health examination)、智能性(intelligence)、面制品(flour products)、卫生法(health law)、动物性(animal)、食品生产经营(food production or marketing)、时间长(a long time)、生产经营人员、小麦粉面团(wheat flour dough)

[单选题]适宜用压皮的方法制皮的面点是()。

A. 小麦粉面团^{(wheat flour dough)}制品
B. 米粉面团制品
C. 澄面制品
D. 薯泥制品

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举一反三：

[单选题]()面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。

A. 水调面团
B. 膨松面团
C. 油酥面团
D. 米粉面团

[单选题]梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为()。

A. 3—5克
B. 5—8克
C. 8—10克
D. 10—20克

[单选题]食品霉菌污染的防治最关键的是()

A. 加热时间长^{(a long time)}
B. 控制湿度
C. 高温保管
D. 低温保藏

[单选题]滚圆是传统制作()的基础手法

A. 包点
B. 汤圆
C. 麻枣
D. 面包

[单选题]在下列制品中属于圆酥的是()。

A. 酥盒
B. 佛手酥
C. 桃酥
D. 兰花酥

[单选题]人们之所以重视道德，是因为人具有( )。

A. 智能性
B. 生物性
C. 社会性
D. 动物性

[单选题]根据《食品卫生法》规定，食品生产经营^{(food production or marketing)}人员必须进行健康检查，最长时为()

A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 4年

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