【名词&注释】
水产品(aquatic products)、劳动者(laborer)、营养素(nutrient)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、结缔组织(connective tissue)、肌肉组织(muscle)、销售毛利率、适用于(suitable for)、标准供给量、鱼香肉丝
[单选题]鲍鱼是我国海洋水产品中的珍贵品种，最肥美的季节是()。
A. 2-3月
B. 4-5月
C. 6-9月
D. 7-8月
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举一反三：
[单选题]为保持营养素间的基本平衡，膳食中所摄入的各种营养素在一定周期内，应保持在标准供给量上下误差不超过()的范围。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
[单选题]含不饱和脂肪酸多的的脂肪是：( )。
A. 鸡油
B. 黄油
C. 大豆油
D. 可可油
[单选题]制作鱼香肉丝一盘，成本是5.00元，销售毛利率是40%，则该菜售价是()。
A. 8.30元
B. 9.00元
C. 7.00元
D. 10.00元
[单选题]油发适用于(suitable for)含胶质丰富、( )较多的干料。
A. 含纤维素
B. 含脂肪酸
C. 结缔组织
D. 肌肉组织
[单选题]重体力劳动者每天需要糖类( )克。
A. 350～450
B. 400～500
C. 550～600
D. 650～700
[单选题]泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中间片开，挤入奶油、()等。
A. 糖浆
B. 黄酱
C. 面糊
D. 面酱
[单选题]干果类原料质地硬，所以在加工时不宜剁碎，以( )为佳。
A. 压碎
B. 擀碎
C. 拍碎
D. 切碎
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