【名词&注释】
长江中下游地区(middle-lower yangtze area)、椭圆形(ellipse)
[单选题]江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影响遍及()。
A. 全国
B. 长江中下游地区
C. 全省
D. 省内外地区
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举一反三：
[单选题]传统习惯上衡量椭圆形菜盘大小的指标是( )。
A. 长轴的大小
B. 短轴的大小
C. 面积的大小
D. 周长的大小
[单选题]冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观()。
A. 为本
B. 为好
C. 为主
D. 大方
[单选题]用于加工传统调料耗油的基本原料是( )
A. 蛏子
B. 贻贝
C. 扇贝
D. 牡蛎
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