【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、低血糖(hypoglycemia)、原产地(origin)、高血糖(hyperglycemia)、面包改良剂(bread improver)、有利于(beneficial to)、南美洲(south america)、大洋洲(oceania)、北京猿人(peking man)
[判断题]“北京猿人(peking man)”自使用火以来，使他们结束了“茹毛饮血”的时代，开始了崭新的生活。
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举一反三：
[单选题]加入葡萄糖浆能防止蔗糖的()，从而有利于制品的成形。
A. 结晶返砂
B. 凝固成块
C. 快速溶解
D. 焦化变黑
[单选题]下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是( )
A. 炖
B. 油炸
C. 蒸
D. 煮
[单选题]下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是( )。
A. 可使制品口感清香、有鲜果味道
B. 可使苹果更加入味
C. 可使口感更加香滑柔软
D. 可缩短烘烤时间
[单选题]硬质面包的用料，根据配方的不同有差异，但一般用料有( )等。
A. 面粉、糖、琼脂、酵母、盐
B. 面粉、糖、结力、牛奶、盐
C. 酵母、糖、面包改良剂、盐
D. 面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐
[单选题]番茄的原产地是( )
A. 亚洲
B. 非洲
C. 大洋洲(oceania)
D. 南美洲(south america)
[单选题]川菜的最大特点是十分注重()
A. 选料
B. 刀工
C. 火候
D. 调味
[单选题]( )为碱性食物。
A. 韭菜
B. 豆腐
C. 鱼肉
D. 禽肉
[单选题]“condensed milk”是指( )。
A. 奶粉
B. 浓缩奶
C. 炼奶
D. 奶油
[单选题]婴儿膳食中碳水化合物过多引起( )。
A. 腹泻
B. 低血糖
C. 肥胖
D. 高血糖
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